冬天的面粉怎么发黄了

以下围绕“冬天的面粉怎么发黄了”主题解决网友的困惑

面粉变黄怎么回事?

嗯面粉变黄是很正常的事情，一般我们买回来的面粉有一点淡淡的黄色，是属于正常的面粉，如果说是那种特别白的面粉反而会不是很好，因为那里面肯定穿了增白剂等东。-ZOL问答

面粉发黄是怎么回事?

是由于面粉中的胡萝卜素和黄酮类化合物被暴露在空气中氧化，同时也受到光照和湿度等环境因素的影响。 这些化合物中的胡萝卜素是面粉中两种黄色色素之一，它在面中发生氧化反应后会导致面粉的颜色变黄。-ZOL问答

面粉揉好会发黄，不是纯白，为什么呀?

灰的正常,主要看种类:高筋粉:颜色较深,本身较有活性且光滑,手抓不易成团状;比较适合用来做面包中筋粉:颜色乳白,介于高、低粉之间,体质半松散;一般中式点心需要，所以它的颜色相对会偏黄。另外，面粉本身也有天然的黄色颜料，因此揉好的面粉会带有一些黄色。-ZOL问答

面粉发黄能吃吗?

一般普通面粉是黄的，因为麸皮不是白的，磨面粉是从头磨到尾混合在一起就是黄色，好象磨第二遍面最白。其它就不那么白了。 它原本就是黄色的... 能吃 面粉黄是正常的现象，不会影响食用安全。-ZOL问答

外面买回来的面在冰箱放了几天为什么会变黄并且变透明?

面粉制成面条后冷藏,温度、湿度改变会产生非酶促反应,食物里的氨基酸和一些糖类发生复杂变化。 面条煮熟后变色的怪相在面粉业是一个正常的现象,因为面粉在制作面条的过程中发生了化学反应，导致面条变黄并且变透明。-ZOL问答

煮面炉煮面面发黄原因?

面粉中含有微量的“类黄酮”物质，这类抗氧化物质平时几乎是无色的，但一旦处于碱性环境，就会表现出鲜明的黄色。所以当面条在煮面炉中遇到碱性环境时，面粉中的类黄酮会发生反应，导致面条变黄。-ZOL问答

面条变黄怎么回事?

面条变黄的原因有几种可能性：一种可能是添加了黄米面，使得面条呈现黄色；另一种可能是加了荞麦等其他黄色材料；还可能是面粉中含有碱，碱在空气中反应成为黄色。-ZOL问答

面粉是白的为什么面条确是黄的?

面粉本身是白色的，但是在制作面条时，往往会加入一些材料如碱面，这些材料会使面条呈现黄色。所以如果在和面的时候放了过多的碱面，面条就会变黄。-ZOL问答

用的同样的面粉，为什么店里卖的馒头特别白，自家做的就黄乎乎的?

做出来的馒头白不白，除了面粉的因素外，还与馒头的配方和做法关系很大。店里卖的馒头通常都是经过专业师傅制作的，他们有自己的配方和技巧，所以做出来的馒头比较白。而自家做的馒头可能没有掌握好正确的配方和操作技巧，导致馒头发黄。-ZOL问答

和好的面时间长了煮出来发黄了?

如果和好的面时间长了煮出来发黄了，可能是因为多种原因：发酵时间过长、面团酵母发酵过度、面条煮熟后氨基酸反应等。这些因素会影响面粉中的化学反应，使面条在煮熟后发黄。-ZOL问答